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食品衛生責任者養成講習会に参加しました。
update:2015年10月22日8月26日指宿市の合同庁舎にて食品衛生責任者養成講習会へ慈生園から2名参加しました。衛生法規、食品の取り扱い方、衛生管理方法、消毒の仕方、防虫の方法、食中毒の予防、作業しやすい環境作りなどについて学びました。講習を受けて、作業の流れを明確にしたマニュアル作りが必要である事を実感しました。受講後、自主管理チェック表を作成し、作業する利用者も衛生に関し、理解を深められるよう工夫しました。今回学んだ事を共有し、安全で安心できる加工品作りに努めたいと思います。
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